红曲红的介绍(红曲是干什么的)
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发表时间：2022-05-27 18:15
强石柏网友提问：
红曲红的介绍
优质答案：
一、红曲红，是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的自然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料，鉴戒我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯自然、无毒、安全可靠的自然食用色素。
二、红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、自然、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它自然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。
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