红曲米的介绍(红曲米的原料)
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发表时间：2022-05-27 18:01
陈春孝网友提问：
红曲米的介绍
优质答案：
一、红曲米是一种发酵米。
二、红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法：首先将大米杂质往掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加进红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时。
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