什么是山梨酸钾(山梨酸钾的成分)
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发表时间：2022-05-27 18:38
毛冠宇网友提问：
什么是山梨酸钾
优质答案：
一、山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。
二、常被用作防腐剂，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏很多酶系统，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。
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