高压锅炖鸡汤的制作方法(高压锅炖鸡汤的做法窍门)

黄佳菁网友提问：

高压锅炖鸡汤的制作方法

优质答案：

一、首先锅中加进适量净水，将砍好的鸡肉块放进，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

二、将清洗过的鸡肉放进高压锅中，加进厚姜片，小葱2根，加进一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放进清洗好的枸杞、党参、当回(少放，一小片即可)、红枣(四、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可往掉当回，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉进味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

三、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

四、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加进适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝往吧!

五、假如是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

以上就是鸡肉,高压锅,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。