中央厨房的作用是什么(中央厨房主要应用于哪些方面)

卢志铭网友提问：

中央厨房的作用是什么

优质答案：

一、中心厨房首先集中采购这方面，实在就是厨房可以聚集所有的连锁然后来进步要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供给部制定采购计划，同一向市场采购原辅材料。中心厨房要按照同一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进进生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中心厨房。

二、厨房具有的同一包装，也就是在该厨房内可以按照连锁的形象来要求，然后对不同的成品或半成品进行一定程度的同一包装。冷冻蕴藏功能则是中心厨房需配有冷冻蕴藏设备，一是蕴藏加工前的原材料，二是蕴藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

三、中心厨房还有一种功能就是在运输方面上的，通常情况下中心厨房都是需要配置专运车辆，来满足于各个连锁店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。那么它的信息处理功能则是，中心厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。

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