好吃鱼片怎么做(鱼片片怎么做好吃)

郑铭淑网友提问：

好吃鱼片怎么做

优质答案：

一、水煮鱼片材料：罗非鱼鱼片、黄芽菜、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

2一、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放净水，烧开后将芽菜下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放进盆内。

三、锅置旺火上油热后，放进花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

四、倒进高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放进，用筷子拨散，3～4分钟放进鸡精（或味精）即可关火。

五、把煮好的鱼及全部汤汁倒进刚才盛芽菜的大盆中。

六、另取一干净锅，倒进油，待油热后，关火先晾一下。然后加进多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒进盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

以上就是花椒,鱼片,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。