如何做辣椒酱(怎样做辣椒酱最好吃最香)
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发表时间：2022-05-27 17:08
冯家齐网友提问：
如何做辣椒酱
优质答案：
一、预备用料：辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。
二、预备新鲜红辣椒洗净。
四、辣椒从中间一剖亮开，往籽，放在案板上剁碎。
五、炒锅纵火上，放进油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
六、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加进食盐和白糖。
七、水汽耗尽的时候，油开始透出来。
8、这时可以加进甜面酱，晚加面酱的原因就是由于面酱轻易粘锅，不利于熬制辣椒。
9、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加进味精出锅，也可以不加。
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