做北京烤鸭的教程(北京烤鸭制作视频教程)
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发表时间：2022-05-26 19:23
陈俊铭网友提问：
做北京烤鸭的教程
优质答案：
一、原料：光鸭（约四斤）、京葱或葱段（两棵）、甜面酱（两汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、配料：盐（两茶匙）、酒（一汤匙）、淋鸭皮料：麦芽糖（两汤匙）、净水（三杯）
二、制作过程：鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳进鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。
三、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除往锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。
以上就是汤匙,锡纸,涂油的相关信息资料了，希望能帮到您。
