复制酱油的熬制方法是什么(复制酱油的做法与配方窍门)
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发表时间：2022-05-27 17:04
陈信瑶网友提问：
复制酱油的熬制方法是什么
优质答案：
一、复制酱油的熬制方法：复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
二、调味品用量：酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。
三、制法：
（1）将八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。
（2）铝锅洗净置中火上，放进酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞往香料包，将制好的酱油盛进搪瓷缸内，放进味精搅匀即成。
以上就是酱油,红糖,香料的相关信息资料了，希望能帮到您。
