淀粉类食物营养成分表
本篇文章给大家谈谈淀粉类食物营养，以及淀粉类食物营养成分表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
1、医生：4种淀粉类食物对健康有益，大家可以常吃
3、淀粉类食物都有什么？
4、淀粉类的食物有营养吗？
5、含淀粉的食物有哪些
医生：4种淀粉类食物对健康有益，大家可以常吃
食物和淀粉类食物是重要的能量来源，对身体极为重要。必须科学地使用淀粉类食物，既为身体提供能量，又不增加体重。今天就给大家详细的介绍一下，有哪些淀粉分泌可以经常食用？
什么是淀粉？
淀粉，也称为碳水化合物，由葡萄糖的复杂碳水化合物聚合物组成。这是身体必需的一组物质，除了蛋白质和脂肪外，还为人类日常活动提供能量。
淀粉是由种子、块茎、根等天然植物来源合成的，这种物质不仅是人类的能量来源，还用于畜牧业、葡萄酒生产、造纸、食品等。
富含淀粉的食物是身体全天有效运作的主要能量来源。为了更好地了解淀粉是什么，先给大家介绍一下，淀粉对身体的影响。
淀粉进入人体后，会被唾液中的酶分解成麦芽糖。麦芽糖到达小肠后转化为更简单的形式，称为葡萄糖。此时，葡萄糖通过肠壁被进一步吸收到血液中，并将能量输送到细胞，主要是脑细胞和肌肉细胞。
此外，淀粉类食物提供许多人体必需的维生素和矿物质，如维生素A、B、E、铁、钙、磷、锌等。不仅如此，淀粉类食物中还含有大量的纤维，这些物质对人体有益用于消化系统，降低心血管疾病的风险，预防中风和癌症。
如果长期从饮食中排除淀粉，可能会面临身体虚弱、营养缺乏、精神压力、痴呆、口臭、口臭、疲劳等风险。
下面这4种淀粉，大家可以经常食用
1、土豆
土豆是一种淀粉类食物，富含能量、纤维、B族维生素、锰和钾。因此，你应该通过煮、烤或捣碎、炒来准备土豆，不加盐，加一点脂肪或油。含有大量盐和油的薯片或加工过的土豆对 健康 不利。
烹调土豆时，少用脂肪或使用多不饱和脂肪，如橄榄油或葵花籽油。对于土豆泥，使用低脂牛奶代替全脂牛奶或奶油。煮土豆时，一些营养物质会随水流失（尤其是去皮时），所以只用足够的水来煮土豆，不要煮太久。
土豆要注意存放在阴凉、干燥的地方，防止发芽。绿色、损坏或发芽的土豆不应食用，因为它们可能含有有害毒素。
2、大米
大米是淀粉类食物的绝佳选择。它们提供大量能量，富含纤维、B族维生素和低脂肪。大米有很多种可供选择，如印度香米、长粒米、糙米、短粒米等。100克生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。煮饭时，米饭中的淀粉含量突然下降，因为它含有淀粉分子，吸收水分并在煮饭过程中被分解。
因此，储存米饭时需要小心。如果将大米放在室温下，真菌孢子、霉菌和细菌会繁殖，产生引起呕吐和腹泻的毒素，重新加热可能无法去除这些毒素。
因此，米饭最好在煮熟后立即食用。如果不立即食用，请将米饭在烹饪后 1 小时内冷藏，放入冰箱，稍后再加热食用。
3、面包
面包是身体淀粉的理想选择。尤其是提供由全谷物、全谷物和坚果制成的优质淀粉的面包对 健康 非常有益。除了淀粉，面包还提供纤维、维生素和基本矿物质，所以大家可以用它来做早餐或零食。对需要增重的人的建议是选择白面包，而想要减肥和保持 健康 的人则应选择黑面包。
4、谷物
燕麦、小麦、大麦、是含有大量淀粉的谷物，可为身体提供铁、纤维、维生素和蛋白质。大家可以很容易地从谷物中找到产品，例如小麦粉、燕麦片。但是，不应该大量食用精制谷物，因为这种类型含有大量的糖和盐，所以对 健康 有负面影响，而应使用全谷物，它们既充满能量又不会让人们生病，也不会造成体重增加。
参考资料
《淀粉是什么？》医学审查人Timothy J. Legg, PhD, PsyD2017年9月2日
《淀粉 健康 吗？》医学审查人Healthline2017年7月25日
淀粉的营养价值及作用
淀粉，生活中我们经常都会用到的一种食用材料。很多家庭餐桌以及大菜制作上，都会需要到淀粉的帮忙。当然，除了用于烹调之外，在各类食品加工中，淀粉也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品就有各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
淀粉的营养价值
由于用淀粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，解毒，增强肠道功能。
淀粉的作用
1、 提高免疫力： 铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、 补充能量： 含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
3、 安神除烦： 碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
淀粉的种类有哪些
淀粉又叫团粉，烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
甘薯淀粉
甘薯淀粉的特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
淀粉类的食物有哪些
谷类、面类 ： 米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕
根茎类食物： 马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕
豆类： 豌豆、绿豆、红豆
淀粉的食用选择
除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。
对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。
富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。
吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。
淀粉与生粉的异同
生粉和淀粉是两个容易混淆的名词，在不同的场合，生粉和淀粉有着不同的意义。
在中餐里，生粉就是淀粉，淀粉也特指生粉，主要用途是勾芡、上浆。使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
淀粉是一个统称，淀粉家族中有很多“成员”，如豌豆淀粉、马铃薯淀粉、菱角淀粉、芡实淀粉、蚕豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉等，其作用多是增加汤的粘稠度和肉的美味嫩滑度。
淀粉类食物都有什么？
淀粉一直被很多人认为是减肥的大敌，而美国医学博士麦克杜格最近发现某些淀粉食物不但让人健康，还能帮助减肥。那么淀粉类食物都有什么？下面一起来看看。
淀粉类食物都有什么
1、糙米：（全谷物淀粉）比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。
2、山药（根茎类淀粉）：蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。
3、莲藕（根茎类淀粉）：莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
4、糙薏仁（杂粮类淀粉）：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗过敏效果。
5、玉米（杂粮类淀粉）：富含维生素B6、烟碱酸，可刺激肠胃蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积，吸收光线中有害蓝光，保护视网膜。
6、绿豆（杂粮类淀粉）：虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。
7、芋头（根茎类淀粉）：含丰富膳食纤维，可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根茎类食物高，有助身体排出多余的钠，降低血压。
以上的就是关于淀粉类食物都有什么的内容介绍了。
淀粉类的食物有营养吗？
淀粉的主要成分是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，那么淀粉类食物有营养吗？其实淀粉所提供的的能量是我们人体所必须的摄入。淀粉类的食物主要有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。所以淀粉类食物是非常有营养的，但是也不能过量的吃，营养要均衡。
减肥能吃淀粉类食物，淀粉类食物能提供碳水化合物，满足机体生理活动需要的各种营养，维持血糖的平衡。淀粉类食物为人体提供最好的糖原，是减肥不可缺少的一部分。但需要少吃，吃多了消耗不掉转变成脂肪，导致机体肥胖，含淀粉较多的食物有谷类、面粉、马铃薯、芋头等。同时注意配合清淡饮食，积极参加体育锻炼，有利于减肥瘦身。
淀粉类食物能够为人体提供丰富的碳水化合物。如果人们不吃或者吃得过少的淀粉类食物，碳水化合物的需求得不到满足。那么身体不得不动用蛋白质来为供能，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新，进而影响新陈代谢。另外，碳水化合物不足，体内的糖分过低，会令人出现低血糖情况。因此，人们需要进食适量的淀粉类食物来维持身体健康。
含淀粉的食物有哪些
这些东西含有淀粉：
1、绿豆：绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
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2、马铃薯：马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、甘薯：甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
4、木薯：木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
5、小麦：小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%B7%80%E7%B2%89/781685?fr=aladdin#8"target="_blank"title="淀粉-百度百科"淀粉-百度百科
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