怎么做糟鱼(怎么做糟鱼好吃)
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发表时间：2022-05-27 17:32
王亦柔网友提问：
怎么做糟鱼
优质答案：
二、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。
三、锅中留底油，放进姜末爆香，放进酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放进炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可。
四、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经往鳞、背部劈开、往内脏、洗净，然后腹部向上进缸内腌渍，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，往头、往尾、往鳍，切成3～4 cm2的小块，加进等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装进瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加进适量红曲，以美化制品颜色。
以上就是料酒,放入,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。
