螃蟹好不好吃(螃蟹好吃么)

葛建宏网友提问：

螃蟹好不好吃

优质答案：

一、不同种类的螃蟹味道也是不同的，建议大家多吃一些河蟹，还有海蟹固然看起来个头比较大，价格也比较贵，但是相比来说营养都是差未几的。吃哪种螃蟹都可以的。还有螃蟹的购买更要留意了，避免购买到死蟹。

二、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，光彩光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲外形，个大而老健，假如背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，假如是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。 掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，由于这些蟹经常会被五花大绑。 剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整洁，凝聚成形，则此蟹为好蟹。 拉：假如购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿轻易断落。 闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食品中毒。 农历玄月前后，雌蟹性腺成熟，肉饱满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉饱满，因此，要适时食用。

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