煲仔饭的米是啥(煲仔饭是米饭吗)

许梅天网友提问：

煲仔饭的米是啥

优质答案：

一、煲仔饭用广西油粘米最好吃。

二、预备广西油粘米，香肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。

三、做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。

四、把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。

五、香肠，腊肉都用温水清洗干净，切成薄片待用。

六、在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒进砂锅中。

七、大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肉和香肠，再磕进一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟， 关火之后不要开锅盖，静止10分钟。

8、等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。

9、开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的腊味煲仔饭，简单美味。

以上就是腊肠,猪油,腊肉的相关信息资料了，希望能帮到您。