香芋排骨怎么做(香芋排骨怎么做的窍门)

黄俊娟网友提问：

香芋排骨怎么做

优质答案：

一、用料：排骨80克，胡萝卜半根，芋头3个，生抽5克，盐2克，蚝油2克，料酒2克，生姜1个，大葱5克，大蒜1瓣，芝麻油2克，植物油5克。

二、排骨剁成一块一块，我在买排骨的时候让卖家帮我切好了。

三、芋头往皮的时候，可以带上塑胶手套，以防芋头含有的黏液蹭得手上发麻，万一发麻也不用太着急，用洗手后涂抹一点醋，然后烤下火就好。

四、芋头切块，轻易熟一点。切好后备用。

五、蒜拍碎，姜切片即可。

六、锅内放植物油，热一会后放几颗花椒和姜蒜，煸至微黄即可。

七、排骨先用净水浸泡10分钟，往血水，然后沥干备用，姜蒜煸好后，把排骨放进锅内，同时加进料酒，翻炒三四分钟。

8、肉炒好后，可以把姜拿掉。

9、把芋头加进锅内，一起翻炒一会。

10、水可以没过排骨和芋头，中火煮15分钟。

1一、大葱和胡萝卜切好，备用，胡萝卜片主要是用来调色的。

1二、煮锅15分钟后，还留有一部分汤汁，加进切好的胡萝卜片，加进盐，翻炒一下后装进砂锅。砂锅底部刷2克芝麻油，这样更香一点。

1三、用一个小碗装好蚝油，再加进生抽调均匀。加进砂锅内，放在灶火上，小火焖10分钟。

1四、芋头排骨焖差未几了，再加进大葱，焖一分钟就可以端出了。

以上就是排骨,芋头,胡萝卜的相关信息资料了，希望能帮到您。