5种方法进行冷冻干燥(加快冷冻干燥的方法有哪些)

袁涵雄网友提问：

5种方法进行冷冻干燥

优质答案：

一、将食品放置在盘子内或托盘上。分散放置，使它们排列得不那么密集。将托盘置于冷冻箱内。假如可以，确保冷冻箱内没有其他的食品。冷冻食品的时候不要过多的打开冷冻箱。这样会减缓冷冻的过程并且导致食品产生冰晶。假如你有深冻冰箱，用它来进行冷冻。食品应该在尽可能低的温度下进行冷冻。将食品收藏在冷冻箱内直到它冻干。大约一周后，水分将会发生升华，食品上所有的水分都被往除了。

二、将食品置于冷冻袋内。将袋子放平，这样食品就不会在角落里聚集成一团了。将冷冻袋放置在一个大冷却器内。用干冰覆盖在食品上。

三、将冷却器放在冷冻箱内。6个小时之后，用盖子盖上冷却器。24个小时之后，检查冷却器内的干冰是否还在。假如没有了，食品就可以进行贮躲了。从冷却器内拿出食品袋。然后将其贮躲在冰箱、食品柜或者应急箱内。

四、将食品放置在盘子内或托盘上。拨开食品的小块，使它们放置地不那么密集。将托盘置于冷冻箱内直到食品冻硬。假如可以，确保冷冻箱内没有其他的食品。将冷冻食品置于真空室内，拉至约120米托。将温度设定为10摄氏度。将食品置于密封的收留器内贮躲。

五、从包装袋内取出食品。将食品放进碗或罐内。在火炉上将几杯水煮沸。当水煮沸后，从火炉上移开。往经过冷冻干燥的食品上倒一点沸水。食品会开始填充膨胀，由于它可以吸收水分。假如食品看起来需要更多水，就往食品上多倒点水。重复此步骤直到食品可以进行再制作。

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