如何烧猪手好吃(猪手怎么煮最好吃)

孙依婷网友提问：

如何烧猪手好吃

优质答案：

一、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。

二、猪手一个切块洗净，预备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，假如沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）。

三、洗净的猪手冷水下锅、同时放进2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干。

四、不粘锅加进稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒进猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面。

五、煸炒至尽大部分看起来焦黄，关火，等锅内消息变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，留意不要糊了。

六、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒进适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加进半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右。

七、在锅内加进剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材。

8、水开后如浮沫很多，用勺撇往；之后加进剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间留意不要烧干了，假如水少了留意添加。

9、时间到，用筷子插一下很软烂，预备大火收汁；加进5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上，收汁完成出锅装盘。

以上就是锅盖,草豆蔻,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。