麻花为什么一炸就散(麻花一炸就开)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-01-21 09:53作者:秋天

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本文目录一览:

1、炸麻花酥的一动烂了是咋回事?

2、麻花为什么炸散了

3、炸麻花一炸就散怎么回事

炸麻花酥的一动烂了是咋回事?

可能是炸的时间太短了,或者是放的鸡蛋太少,粘度不够,通常炸的时间太短,火候不够翻的,太勤的话就会容易一动就烂,可以让他炸的时间稍长一些,再翻动就不容易烂了,望采纳,谢谢

麻花为什么一炸就散(麻花一炸就开)

麻花为什么炸散了

这个问提好答。

第一:是不是那个面没有发酵好,是死面。在发酵个一个小时,夏天的话,你就把面放在盆子里,面上放块湿毛巾,放在太阳下,促使发酵。大概最大最多一个小时吧。如果是冬天的话,你就把要发酵的面放在有温度(温度较高)

,叫暖和的地方,面上放块湿毛巾,注意保暖,或放在刚做完饭的锅里,条件是温度不能过高,小心把面烫熟了。大概3个小时或一夜后再看把

第二:可能是你再炸的时候没把两端用筷子夹紧成型,放得太早,两端有油,所以就散了。

炸麻花一炸就散怎么回事?

酥脆炸麻花的做法

备用食材:小麦粉200克,水80克,小苏打1克,植物油25克,白糖25克,泡打粉1克;

制作过程:第一步,准备一个稍微大点的容器,放入小麦粉、小苏打、白糖、泡打粉,淋入植物油,将其混合搅拌好,然后分次少许将水倒入在其中;

第二步,先用筷子搅拌均匀,然后再用手揉成一个面团,盖上一张保鲜膜,放在一旁松弛15分钟,待时间差不多后,用手将其揉搓光滑,继续松弛25分钟;

第三步,然后移至在案板上,揉搓成长条状,用刀分切成大小适中的面积子,盖上保鲜膜再次松弛10分钟,然后取一份面团,用手将其在案板上搓成细细的长条;

第四步,将其对折拧成麻花的样子,再次对折一下拧成麻花即可,做好麻花胚子后,在锅中添上油,待将油烧至8成热的时候,放入小麻花开始炸;

第五步,中小火慢慢将麻花炸至金黄的状态,即可捞出来控一下油,继续将剩余的麻花炸好即可。

烹饪小技巧

1、每一种食材的比例都需要掌握好,建议大家别随意改动,否则麻花的成品不能保证,面团松弛一定要到位,所有食材混合好后,可能面团不会轻松揉光滑,不用担心,让其松弛一会便可以揉的特别光滑;

2、每一个松弛的过程都需要做好,最终的麻花口感才会好,我做的这款是小麻花,所以搓成的条也特别细,当然你也可以根据个人的喜好来做,麻花的形状是比较随意的;

3、炸麻花的油温需要掌握好,差不多8成热即可,将麻花放入锅中小火慢慢炸,待看到其完全浮起,并且色泽金黄的状态就说明熟了。

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