香菇涩口是为什么（香菇不熟是什么口感）
如果您正在寻找香菇涩口是为什么那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有香菇不熟是什么口感可以一起阅读，希望能够帮到您。
本文目录一览：
1、香菇酸酸的是不是坏了 香菇酸酸的是坏了吗
2、为什么干香菇会有苦涩味？
3、干香菇煮熟后有苦味是怎么会事？
4、香菇吃着酸是不是坏了
5、大香菇做出来有点涩
香菇酸酸的是不是坏了 香菇酸酸的是坏了吗
1、香菇酸酸的可能是坏了。
2、正常情况下香菇的味道应该是非常甘鲜爽口的，如果香菇的味道酸苦发涩，口感湿黏软烂的话，说明已经香菇腐坏变质了，不可继续食用了。
3、新鲜香菇菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。香菇变质，从外观看起来颜色变黑或者变褐色、闻起来有异味、摸起来手感发粘，这样的香菇一般是坏了的，坏了的香菇就不要再吃了。另外，在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。
为什么干香菇会有苦涩味？
干香菇会有苦涩味可能是以下这两种原因：
1、干香菇发苦不正常，泡发的干香菇有苦味也与变质有关系，保存不当导致香菇变质，才会出现有苦味的情况。
2、一般多是因为香菇没有洗干净造成的，首先要将香菇表面冲洗干净，可以将香菇的根蒂去掉，香菇菌伞下面也要浸泡在水中。
① 看外形：挑选的干香菇菇顶要厚实，干菇面平滑，外观均匀，如有菇柄也要掂量重量，有没有头重脚轻，菇褶紧实菇柄短粗，茹顶的边缘肥厚并有少许内卷。
②看色泽：新鲜干香菇的光泽，属于饱满光亮的那种，菇顶色泽黑褐或黄褐，还会带有点白散色，菇褶紧实细白，也有品种如“香信”，是呈现土黄色泽；但碰到发黑、霉点的切记不要挑选。
③闻气味：新鲜品质好的干香菇，自带浓郁香菇的芳香；如果闻着没有香气，甚至还伴随有怪味、霉味，则说明干香菇品质差、存放时间长营养流失或已经变质，存放久或变质的干香菇，都有苦涩味。
④上手触感：新鲜烘晒后的干香菇，因为新鲜，其实上手质感还是有点干爽的湿润感，因为这时的干香菇蕴含水量还有大约10%~15%之间，如果干香菇太干燥一捏就碎，说明存放时间长了，水分流失，这样的干香菇口感干燥柴硬。
干香菇在泡发的时候要用冷水浸泡，所需要的时间比较长，我们可以用温水加点糖进行泡发。这样不仅泡发速度快，加上白糖之后会让干香菇的味道更加的鲜美。希望我的回答对你有帮助。
干香菇煮熟后有苦味是怎么会事？
香菇不存在过期的概念，因为已经干了，放个五年都没问题，但是问题是干香菇吃起来都会有一些苦涩味，所以我们广东人做香菇都会单独加片糖（消除歧义，这里说的就是糖种中的"片糖"）焖制一段时间来抵消，而干香菇放得越久苦涩味就越明显，为了抵消苦涩味做得太甜也会因此失去了香菇的特色香味，所以不建议吃放太久的干香菇。同时考虑到因为长期储存过程中可能会遇潮发霉或变质、遇虫鼠害会留下一些不好的物质等等变数，也是不建议吃放太久香菇。
香菇吃着酸是不是坏了
香菇吃着酸是坏了。正常情况下炒香菇的味道是非常甘鲜爽口的，如果味道带有酸苦发涩，口感湿黏软烂的话，都是香菇腐坏变质的现象。这样的香菇如果误食了，要尽快催吐出吃下去的香菇，以免毒素进入体内，引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，若是出现身体不适的情况下，需尽快就医诊治，以免延误治疗时机，影响身体康复。
判断香菇变质方法：
1、看：新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子。
2、闻：闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道，则说明香菇是发霉变质了，干制的香菇如果坏了还可能闻到一股其他的特殊异味。
3、摸：用手摸、捏鲜香菇时，有无湿润黏滑感，按压还有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇就是变质的香菇，而干香菇一旦不干燥了，手发黏，那这些肯定是坏的。
大香菇做出来有点涩
1.把香菇先清洗干净，切成片状；2.锅中加水开锅将切成片的香菇焯一下；3.焯透了捞出来，用凉水清洗淋干水分；4.用你想要和香菇一起炒的菜一起炒吧。试试。南无阿弥陀佛！
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