砂仁和川砂的区别（川砂仁和广砂仁的区别）

针对砂仁和川砂的区别这个问题，本文将综合不同朋友对这个川砂仁和广砂仁的区别的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

本文目录一览：

1、香沙和沙仁的区别

2、卤肉用砂仁还是香砂

3、沙仁与砂仁有区别吗?

4、香砂和砂仁的区别

5、香砂和砂仁的区别是什么？

香沙和沙仁的区别

一、沙仁果实椭圆形或卵圆形或卵圆形，有不明显的三钝棱，表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部有果梗。果皮薄而软。

二、香沙顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

三、沙仁气芳香、味辛凉，微苦。香沙具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，有极高的药用价值。香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。

拓展资料

1.香沙为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售。广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。 香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。

2.沙仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外，还对肠道有抑制作用。有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。

卤肉用砂仁还是香砂

我在一本介绍香辛料的书中看到的是砂仁分为三种。第一种：广东阳春市的阳春砂仁；第二种中国海南的壳砂；第三种是产于东南亚的缩砂密。

目前阳春砂仁享有较高的声誉，但是它价格高，产量低。药用较多。

那我们在市面上看到的，买到的多数是以下两种，通常也是我们在制作卤水时经常用的。

第一种：香砂

香砂也叫川砂仁，制作卤水比较常见的。

1、在云南、福建、四川等地有种植。

2、略有香味，咀嚼味道苦、辣、涩。

3、多用于卤鸭货类产品。



第二种：益智仁

1、 从外形看两端略尖，表皮颜色棕或灰棕色，里边分3瓣。

2、淡淡的香味，咀嚼的话后味苦。

3、多用于猪副产品卤煮，与白芷、草果，肉蔻等搭配，有很浓的香味，去腥臭，去异味，效果明显。



沙仁与砂仁有区别吗?

香砂就是香砂仁或川砂仁

砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。

目前药用的砂仁有三种：一是产于广东省的阳春砂仁；二是海南的壳砂；三是缩砂密（绿壳砂），产于云南南部和东南亚国家。

区别:川砂仁形似海南壳砂，其实是当地野生的多年生草本姜科植物，香砂大一点，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、坚硬。两种东西都是香料、中药，气味不同。有一定的药用价值，但不如以上三种砂仁；其香料价值却高于以上三种砂仁。

香砂和砂仁的区别

两者区别如下：

1、外形不同

香砂大一点，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、坚硬。两种东西都是香料、中药，气味不同。

2、功效不同

香砂主要用于因寒湿阻滞，脾胃运化无力。消化机能减弱所致的消化不良，如食后腹胀、不思饮食、嘈杂不适、呕吐酸水、四肢倦怠无力、面色萎黄等症。砂仁可观赏也可药用，初夏时可赏花，果实可药用，主要可治脾胃气滞、腹痛难耐、宿食不消。

3、食疗作用不同

砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。 香砂具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，有极高的药用价值。香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。如今随着人们生活质量的提高，对美味的不断追求，香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。

4、产地不同

砂仁分布于中国福建、广东、广西和云南。栽培或野生于山地荫湿之处。香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。

参考资料来源：

百度百科-砂仁

百度百科-香砂

香砂和砂仁的区别是什么？

香砂和砂仁的区别外形不同、作用不同、主要分布地不同等。

1、外形不同

香砂要大一点，外皮相对砂仁要薄一些；而砂仁小，外皮厚、坚硬。

2、主要分布地不同

香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区；而砂仁分布于中国福建、广东、广西和云南。栽培或野生于山地荫湿之处。

3、香砂是多年生姜科植物的果实或者种子，香砂具有极高的药用价值。香砂不仅可以用药，还可用作调料，是生活中常用的调料。砂仁也属于姜科，但属于豆蔻属多年生草本植物，结出来的果实是椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，味苦凉。

砂仁和香砂有着许多不同点，但是两者也有一些相同之处，砂仁和香砂从外观上大致都是呈现一种近似圆形的形状，如果是从颜色中来看，两者大多都是以棕色为主。

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