碱面的作用（熬粥时放碱面的作用）

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解碱面的作用相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍熬粥时放碱面的作用相应的内容。

本文目录一览：

1、碱面的作用都有什么

2、碱面的作用 碱面是干什么用的

3、碱面的作用是什么？

碱面的作用都有什么

很多人家里都会备着碱面，碱面有很多用处，不仅可以食用，还能去除油腻。碱面成分是碳酸氢钠，是一种碱性物质，看起来是白色的粉面，放到水里能够溶解。如果在做面食时加入碱面，有膨松的功效，面食吃起来更劲道，更有嚼劲。在做菜或者是做汤时，加入一些碱面调成的水，能够起到粘稠的作用，汤的味道比较好。如果厨房用具特别油腻，可以用热水把碱面化开，用来擦拭有油的物品，能够去油。

碱面的作用 碱面是干什么用的

1、碱面食用碱，是中和面点里的酸性的，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。适当的用碱面对人体是有益无害的，在普通超市都能买的到。

2、碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处。

碱面的作用是什么？

碱面书名小苏打，一是用来中和发面中的酸性物质外，还可以使所做的东西更加疏软可口，还可以增强面的韧性。

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