蛋黄的做法教程大全(蛋黄怎么制作)

吴怡伶网友提问：

蛋黄的做法教程大全

优质答案：

一、做法一

食材：新鲜鸡蛋10个、新鲜鸭蛋10个、白酒半碗、食用盐适量、净水适量、坛子一个。

把新鲜的鸡蛋和鸭蛋洗干净，凉干。把凉干的鸡蛋和鸭蛋放在酒里滚一圈打湿。接着再把鸡蛋和鸭蛋放到盐里滚一圈。让蛋的全身都裹上盐。把裹上盐的蛋放进无水无油、密封性好的坛子里，密封起来。冬天放一个月，夏天放20天就可以开封食用。

二、做法二

用料：南瓜200克、熟蛋黄3个、食用油40克、盐2克、五香粉3克。

首先把南瓜往皮切成小块；煮熟的蛋黄用勺子压成泥状，蛋黄里加进盐和五香粉搅拌进味。锅中加水烧开下进南瓜块煮熟。煮熟的南瓜捞出控往水分备用。锅中加油烧热下进蛋黄炒出香味。接着加进南瓜块大火翻炒均。把蛋黄均匀的包裹在南瓜的表面即可出锅。

三、做法三

用料：小米50克、熟蛋黄1个、水500毫升。

煮锅水沸后倒进小米，大火煮开后改小火，鸡蛋煮熟，取出蛋黄。熬好的小米粥，小米粥倒进料理杯中，倒进蛋黄用料理杯搅打。十几秒后，蛋黄小米糊就打好了。

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