腌制排骨的方法(腌制排骨的做法大全窍门)

李汉霖网友提问：

腌制排骨的方法

优质答案：

一、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作职员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就未几说了。

二、将排骨件用净水冲净，控干水分后，加进2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加进适量的水，水量以恰好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

三、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

四、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

五、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

六、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。

七、最后，将面粉放进，搅拌均匀后就腌制完毕啦。

8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，假如制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。

以上就是排骨,小苏打,用手的相关信息资料了，希望能帮到您。