红烧排骨怎么做比较好吃（红烧排骨什么炒好吃）
本篇文章给大家说说红烧排骨什么炒好吃，以及你可能想了解红烧排骨怎么做比较好吃对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
1、红烧排骨怎么做好吃？
2、红烧排骨怎么做比较好吃
3、红烧排骨怎么做好吃
4、红烧排骨怎样做的好吃
5、红烧排骨怎么烧才好吃 红烧排骨怎么烧
6、红烧排骨怎么烧好吃
红烧排骨怎么做好吃？
排骨做法有多种，清炖、粉蒸、糖醋等，今天和大家分享一道“红烧排骨”，此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人，可谓男女老少皆可食用，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面准备食材
准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。
准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。
2.下面开始焯水
锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。
3.下面开始制作
锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味
加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
在等待的过程中，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。
排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。
好了，一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。
红烧排骨怎么做比较好吃
【导读】 说起红烧菜，很多人第一个想起的会是红烧排骨吧。红烧排骨是一道非常美味又常见的食物，以红烧方式做出的排骨味道咸香，色泽金红，色香味俱全，也是一道人见人爱的美味佳肴。除了在饭店中能吃到红烧排骨，很多人都会在家尝试着做。不过，红烧排骨怎么做好吃呢？
红烧排骨怎么做好吃
很多人下馆子的时候都会忍不住点上一份红烧排骨，在尝过之后回家自己试着做却总觉得做不出饭店中的味道。其实，看似简单的红烧排骨要做得好吃也是很讲究技巧的，快跟我一起学学怎么做好吃的红烧排骨吧。
首先，做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更棒啦。其次，煮排骨之前做好用沸水焯掉血沫和杂质，如果想去掉排骨上的腥味，增加肉香，焯水的时候放入花椒。红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。再者，红烧排骨煮到最后时，汤汁越来越少，这时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅。最后，红烧排骨放水时注意水不要放多，将要淹没排骨为好，水多了收汁需要比较长的时间，这样会导致排骨煮得太老，口感变柴。
红烧排骨的做法
红烧排骨的主要食材是猪排骨。如果你喜欢吃排骨，又对红烧这种烹饪方法情有独钟，那就学学怎么在家里做出一道美味的红烧排骨吧！
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒
做法：
1、锅里放水和花椒煮开；
2、放入排骨大火煮开；
3、排骨捞出洗净沥干水备用；
4、锅里放油，小火炒葱姜八角；
5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄；
6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉；
7、兑水淹没排骨，大火烧开；
8、转小火炖30-50分钟，调入盐；
9、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可开吃啦！
红烧排骨的营养价值
排骨是深受人们喜爱的一种食物，因为它营养丰富又美味。而制作红烧排骨需要经过煎、焖等工序，那么，红烧排骨中还能保留多少排骨的营养呢？
答案是：红烧排骨中保留着排骨的大部分营养，因为在焖煮的过程中排骨的肉汁跟营养都被锁住了。
中医认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨上带有猪肉，而猪肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨的食用禁忌
红烧排骨是一道非常美味的食物，很多人都喜欢吃。但是你知道吗？食用红烧排骨也是有禁忌的，如果在食用的时候不注意的话，可能会对身体做成伤害呢！所以，以下关于红烧排骨的'食用禁忌，亲们赶紧记下来哦！
1、相对于蔬菜，排骨属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、湿热痰滞内蕴者的人最好不要吃排骨。
3、感冒发热期间、急性肠道炎感染者不适合吃排骨。
4、排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
5、食用猪肉后也不能马上喝大量的茶水。
红烧排骨可以天天吃吗
红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，无肉不欢的肉食主义者实在难以抵抗红烧排骨的魅力，恨不得天天吃上一顿。那么问题来了：红烧排骨可以天天吃吗？
我们都知道排骨是一种富含蛋白质与钙质的食物，但同时，排骨也是是一道高脂肪高热量的食物。看看红烧排骨的食谱，排骨、白糖等都是纯能量食物，单单排骨本身249卡的热量，加上红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，所以一道做好的红烧排骨的热量就有1992大卡的热量，在此基础上摄入其他食物就会导致热量过高，如果不加强运动来消耗这些能量，就会导致肥胖以及其他症状。
所以，偶尔吃的没有问题的，但是如果天天吃可能会发胖，而且如果您正在减肥，最好还是不要吃红烧排骨。而血脂高的人群也应该避免多吃红烧排骨。
红烧排骨怎么做好吃
导语：排骨是我们经常食用的食材之一，但是好吃的做法是怎么做的呢，不妨和我一起学习下吧。
红烧排骨怎么做好吃
做法一
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味).
4-1.掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的`葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
做法二
1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.炒锅烧热，注入植物油
5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9.加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)，再加入生抽、老抽
10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
做法三
材料
川味红烧排骨主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量
做法
1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
红烧排骨怎样做的好吃
红烧排骨的好吃做法
【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖
【烹饪步骤】：
步骤1/8
首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉。
步骤2/8
锅里加食用油，锅热后放入冰糖，也可以放白砂糖，炒化，用中小火炒成糖浆。
步骤3/8
把排骨倒入锅里翻炒，给排骨炒上糖色。上了糖色的排骨看着会更加有食欲，这个样子就差不多可以了。
步骤4/8
准备这些香料放在锅里。
步骤5/8
接着在锅里加入一勺老抽，三勺生抽，再加入食用盐，倒入适量的水。最后放姜片。
步骤6/8
可以用普通的锅也可以用高压锅。我用的就是高压锅，压30分钟左右就可以。用高压锅排骨会非常容易熟，更加软烂。我比较喜欢这样的口感，而且更加入味。加的水没过排骨就可以了。
步骤7/8
大火上汽后就可以改成中小火30分钟左右就可以。
步骤8/8
最后一步，可以出锅啦！你看这做好的排骨，看着就是色香味俱全，汤也刚刚好，泡大米饭吃会特别香，肉质软烂，绝了！
【烹饪小贴士】：
1.炒糖色可以选择冰糖，如果家里没有可以用最普通的白砂糖去炒成糖浆。
2.炒糖浆的时候一定要用小火，火候掌握不好火大了糖浆就会糊，味道就会变苦。
3.我用的是高压锅，高压锅做出的肉会很软烂，我比较喜欢这样的口感，而且特别的入味。
4.排骨可以选择带一点肥肉的或者是带一些脆骨的，这样的排骨格外的香。特别是带有脆骨的，高压锅压过之后，脆骨还有原来的脆但是还很容易嚼碎。
红烧排骨怎么烧才好吃 红烧排骨怎么烧
1、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。
2、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。
3、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出香味。
4、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀，这样先炒一下，可以让排骨更加香哦！而且还不油腻。
5、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水。
6、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。
7、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不。
红烧排骨怎么烧好吃
红烧排骨好吃又简单做法如下所示：
材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖
1、排骨在开水中焯去血水。
2、锅中放油、白糖，炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。
6、成品图。
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