空气炸锅炸速冻汤圆不爆的做法(炸速冻汤圆不爆的做法)
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本文目录一览:
1、速冻汤圆怎么炸不会爆?
2、怎样炸汤圆不崩 速冻汤圆怎么炸不用担心
3、炸速冻汤圆不爆的做法
4、速冻汤圆怎么炸不会爆?炸速冻汤圆不爆的做法
速冻汤圆怎么炸不会爆?
在妈妈们那辈,吃不完的东西都喜欢用炸来保存食物,这样也能换个新的吃法,炸的食物吃起来也特别有味道。汤圆就是其中之一。很多人喜欢买了汤圆炸着吃。但是我们在炸汤圆的时候总是容易爆,那么速冻汤圆怎么炸不会爆,又要注意什么呢?
一、炸汤圆会爆的原因
炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
二、炸速冻汤圆不会爆的技巧
1、不用解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性;
3、油如果太热,汤圆也会爆裂。因此,油五成热的时候就可以放入汤圆了,用小火慢炸,汤圆会更好吃;
4、可以在油里放少许盐,并且,要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西,沾了水,就会油花四溅了;
5、下锅之前,在汤圆表面滚上一层淀粉,这样也可以有效防止爆裂哦。
技巧1
技巧2
炸元宵
原料:糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法:
1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎;
2、红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀;
3、香油、植物油,拌匀;
4、桂花红豆沙加入,搅拌均匀后;
5、料揉成大小均匀的小丸子;
6、圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒;
7、盒里放入糯米粉;
8、把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿;
9、捞出倒入放有糯米粉的盒里;
10、盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉;
11、取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动;
12、如此重复数次,即成元宵;
13、元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼;
14、锅置火上,放入油,烧热;
15、放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。
四、在炸汤圆时要注意什么
1、每只汤圆至少要扎3?4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。
五、炸汤圆和元宵大不同,专家建议“别炸着吃”
炸汤圆的热量很高,一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡,占有一个成年人每天所需要热量的13%。
"元宵"是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉,馅料是硬的,常常加入各种果料,所以吃起来有"咬劲"。与之相比,汤圆是用水磨湿粉包制,非常细腻,糯米粉包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,其特点是口感软滑细腻。
三联小编提示:汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂,四颗元宵的能量相当于一碗米饭,足见其能量之高,因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担,并导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。而从烹饪方法上不推荐大家油炸汤圆,还是建议煮着吃。
怎样炸汤圆不崩 速冻汤圆怎么炸不用担心
1、可以在将汤圆拿去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了;
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性;
3、油如果太热,汤圆也会爆裂。因此,油五成热的时候就可以放入汤圆了,用小火慢炸,汤圆会更好吃;
4、可以在油里放少许盐,并且,要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西,沾了水,就会油花四溅了;
5、下锅之前,在汤圆表面滚上一层淀粉,这样也可以有效防止爆裂哦。
汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。
然而,汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年阖家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆,而不是饺子。
炸速冻汤圆不爆的做法
汤圆是南方人非常喜欢吃的一道美食,不管老人小孩都喜欢吃,因为它的口感非常软糯,里面的馅儿料可以是咸的也可以是甜的。通常吃汤圆都是煮着吃吗,但其实汤圆也可以炸着吃,那么炸速冻汤圆不爆的做法是怎样的呢?
1、首先烧一锅开水,水开后直接把汤圆倒进去煮,不需要解冻。
2、煮到汤圆刚刚浮起来就可以捞出来了,不要煮太久。
3、把捞出来的汤圆放入冷水中浸泡一会儿,再捞出沥干水分。
4、锅中加油烧热,油温六成热的时候就可以下入汤圆慢慢炸。
5、中火炸制汤圆表面微微焦黄即可。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
速冻汤圆怎么炸不会爆?炸速冻汤圆不爆的做法
现代社会的节奏越来越快,在饮食上,很多人也讲究方便快捷。以前很多人喜欢自己在家里做汤圆吃,现在的人基本都是超市买速冻汤圆。那么,速冻汤圆怎么炸不会爆?
速冻汤圆怎么炸不会爆
上锅蒸五分钟,晾至不黏手后入锅炸。或把速冻汤圆取出周身滚上一层芝麻,中火将油烧开入汤圆炸熟即可。想要速冻汤圆怎么煮和炸不会破,就要用小火慢慢炸,并且下锅之前扎些小孔,或者也可以将汤圆煮熟后捞出控干水,再包裹面包糠,再用小火慢慢炸。
炸速冻汤圆的步骤
原料:速冻汤圆一袋,白芝麻、食用油各适量。
准备:把速冻汤圆放室温下自然解冻待用,如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。
做法步骤:
1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻,然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉,是油炸汤圆成功的关键之一。
2、油锅倒足量油大火开烧,烧至三四成油温时将汤圆下锅,改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘开吃。
油炸汤圆注意以下几点
1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。
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