怎么做土豆排骨(怎样做土豆排骨)
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发表时间：2022-05-27 15:06
王俞吟网友提问：
怎么做土豆排骨
优质答案：
一、用料：排骨1条、土豆1个、葱10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量。
二、排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆往皮洗净切成小块放进净水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料。
三、锅中倒进适量的食用油烧热，放进冰糖翻炒至融化变成焦黄色，放进排骨翻炒至上糖色，放进葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味。
四、加进料酒，加进生抽，加进老抽，翻炒至上色，加进适量的净水，没过食材即可。
五、大火烧开转小火炖煮30分钟，加进土豆，继续小火炖煮10-15分钟，炖煮肉烂土豆软糯时加进鸡精，加进盐调味，再转大火收汁即可。
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