排骨怎样腌(排骨怎样腌制成辣排)
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发表时间：2022-05-27 15:45
谢懿富网友提问：
排骨怎样腌
优质答案：
一、主料:排骨250克。
二、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
三、首先将排骨件用净水冲净,控干水分后,加进2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加进适量的水,水量以恰好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
四、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
五、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
六、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
七、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
以上就是排骨,小苏打,生粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
