糖炒栗子用小石子来炒制的原因是什么(糖炒板栗用那种石子)
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发表时间：2022-05-27 15:40
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林建宏网友提问：
糖炒栗子用小石子来炒制的原因是什么
优质答案：
一、炒栗子之所以用小石子是由于铁的导热性跟板栗的导热性不成正比，这个时候就需要用到小石子来包裹板栗，炒制过程中不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热这样板栗受热均匀就会炒熟啦。
二、炒板栗的沙子就是石英砂，炒板栗的人为了炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。沙子在翻炒的过程中，同时加进麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成玄色。
以上就是板栗,沙子,小石子的相关信息资料了，希望能帮到您。
