糖醋黄鱼的做法介绍(糖醋小黄鱼的做法)

简志雪网友提问：

糖醋黄鱼的做法介绍

优质答案：

一、黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。

二、将黄鱼净膛洗净，沥往水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后捉住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖往。

三、勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。

四、将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋进醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。

以上就是黄鱼,精盐,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。