新鲜山胡椒油怎样做(山胡椒油菜谱)
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发表时间：2022-05-27 14:42
陈筠智网友提问：
新鲜山胡椒油怎样做
优质答案：
一、食材：山胡椒3勺。辅料：菜籽油一碗，大葱1根，大蒜3个，生姜一大块，盐适量，八角2个，肉桂1块。
二、山胡椒采摘往蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段。
三、将油倒一半进锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放进葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒进山胡椒，转大火。待油再次烧热时，转小火熬煮。直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌即可出锅。
四、将姜蒜放在碗中间，拨开一个小洞。依次在四周均匀放进过油的山胡椒和辣椒末，撒盐。
五、将剩下的油加香料，烧热后捞出香料。至略冒黑烟，即可关火。先缓慢倒进中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边倒边搅拌，以免烧糊。倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再次倒进辣椒中。拌匀后，可依据口味调味。可以盛出保存。
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