煮 木耳前需要泡多久
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发表时间：2022-05-27 14:41
王香君网友提问：
煮 木耳前需要泡多久
优质答案：
一、1—2小时。干制的木耳脆硬近似革质，其中水分非常少，需要通过常温水浸泡1—2小时，木耳才能吸收水分，恢复到原来光彩黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润半透明的鲜品样貌，木耳才算完全泡发好，能够用于煮、炒、凉拌食用。
二、巧用保鲜碗：5分钟将小块的木耳放进保鲜盒中，倒进温度35度左右的水，然后将保鲜盒密封好，用双手握住保鲜盒然后左右上下使劲摇摆，通过这种高频率的振动，让水分子快速进进木耳内部，使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤。
三、热水泡发：20分钟在天气温度较低或急于泡发木耳食用的时候，可将常温水改为热水浸泡木耳，泡发时间会大大缩短，温度大约在60度以上，不可过高，否则木耳当中的活性营养成分流失较多，食用营养价值会有所降低。
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