水煮肉片家常做法(水煮肉片家常做法视频)
明治羽网友提问:
水煮肉片家常做法
优质答案:
一、食材:猪瘦肉250克,白菜200克,郫县豆瓣50克(3汤匙),料酒25克(1.5汤匙),淀粉25克(1.5汤匙),盐2克(约1/2茶匙),鸡精适量,干辣椒10克,花椒15粒,葱适量,肉汤400克,油100克,酱油3克(1茶匙),蒜4瓣(往皮,切成末),姜5克(切末)。
二、将瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒、胡椒粉、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
三、将葱、姜、蒜切成沫,干辣椒切段待用。
四、白菜洗净,事先放水里浸泡20分钟,往除可能有的残余农药。白菜叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片待用。
五、炒锅内倒进30克油,放进干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
六、转大火,将葱放进炒锅内炒香,再放进白菜炒断生,展在大碗内待用。
七、锅烧热,再倒进30克油,放进郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
8、加进肉汤,烧开,没有肉汤可以用开水替换。
9、将腌好的肉片放进锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加进酱油、鸡精、糖调味。
10、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
1一、锅洗净擦干,放进40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。
以上就是肉片,切成,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。