包子包好后二次醒多长时间合适(蒸包子第二次醒发多长时间)
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发表时间：2022-05-27 14:48
李美安网友提问：
包子包好后二次醒多长时间合适
优质答案：
一、蒸包子二次醒发的时间，一般在10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放进蒸锅中盖上盖子，等待10~20分钟，让面团慢慢发起来。
二、蒸包子醒发的具体时间主要看室温顺面团的温度，假如温度高，二次发酵的时间可以短一点，也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。
三、假如做包子的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有题目，可能是二次发酵的温度不够。建议将做好的包子放在26~28度左右的温度中进行二次发酵。比如将面盆放在盛有热水的大盆里。
四、升高了温度也没醒发起来，可能是酵母出了题目，但是包子中究竟包了馅料，已经不能返工了，只能将包子蒸熟，吃没有发起来的包子。
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