猪蹄子去味的方法(猪蹄子怎么去腥味的方法)
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发表时间：2022-10-15 11:42
志气和贫困是患难兄弟，世人常见他们伴在一起。
陆怡雯网友提问：
猪蹄子去味的方法
优质答案：
猪蹄子往味的方法如下。
一、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：往异味、往毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进净水烧开再把水换掉）两边（往臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有往异味的功能。
二、新鲜蹄子烧皮斩块，放进锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不轻易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有往除异味的功效，再放进洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，尽对好吃没异味。
以上就是蹄子,异味,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。青年人的特点在于他们抱有作理想事业的宏大志愿。——加里宁
