苦苣菜如何做好吃(苦莴苣菜怎么做好吃)

李昆霖网友提问：

苦苣菜如何做好吃

优质答案：

一、鲜吃，将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放进净水进行浸泡，以达到往掉苦味的作用。然后将往掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。

二、晒成干菜，苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用净水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，假如想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。

三、腌制咸菜，腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操纵。当然也可以根据个人喜好适当的拌进一些佐料，密封保存，十天左右就可以吃。

四、速冻菜，现在的家家户户里面都有冰箱，所以也可以将苦苣菜进行速冻处理。要把刚刚采用的苦菜往杂，洗净干净之后，放进速冻机进行速冻，再置于冷的仓库中进行保存。

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