炼猪油渣方法(如何炼制猪油渣)

只有愚者才等待机会，而智者则造就机会。——培根

徐治蓉网友提问：

炼猪油渣方法

优质答案：

一、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

二、放进炒锅中，加进小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块忽然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。

三、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒进收留器中密封冷躲保存（留意不要把锅底的碎渣倒进），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

以上就是油渣,小火,变焦的相关信息资料了，希望能帮到您。仅仅一个人独善其身，那实在是一种浪费。上天生上我们，是要把我们当作火炬，不是照亮自己，而是普照世界;因为我们的德行尚不能推及他人，那就等于没有一样。莎士比亚