韭菜盒子的做法(韭菜盒子的做法和配料)

黄仲峰网友提问：

韭菜盒子的做法

优质答案：

一、主料：面粉300克、开水120克、冷水65克。

二、辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。

三、面粉中先加进开水，用筷子拌成絮状。

四、然后加进冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

五、韭菜切末，淋进适量的植物油，拌匀。

六、鸡蛋液打散。

七、锅中倒热油，倒进鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

8、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放进收留器，加进盐，拌均匀。

9、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。

10、将小剂擀成圆形。

1一、包进馅料。

1二、上下对折，边沿捏紧。

1三、再捏出花边。

1四、平底锅烧热倒进少许油，油热后放进韭菜盒子小火煎至底面金黄。

1五、沿着锅边倒进没过盒子一小半的水。

1六、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

1七、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可。

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