紫茄子的做法有哪些(紫茄子最好吃的4种做法)

原来的地久天长，只不过是误会一场

林筠宏网友提问：

紫茄子的做法有哪些

优质答案：

一、酸辣拌紫茄：将买回的紫茄茄子往掉根部，清洗干净，放进蒸锅内，大火烧开10分，预备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子，晾凉备用，压好的蒜蓉放小碗里加进适量的开水和盐，在加进生抽和白糖，晾凉的茄子手撕成条放在盘子里，碗在加进辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上葱花即可。

二、肉末紫茄子：预备好辣椒酱，葱，姜，蒜，紫茄子洗净，切长方条，锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出，锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色，放下茄子，加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟，加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

三、紫茄炒豆角：原材料茄子一个，豆角7根，豆角掐往头尾，撕往筋，豆角切成3厘米长的段，茄子洗净切长条段，在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐，炒锅内加进花生油，大火烧，茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油，油温烧热后，把茄子放进炸金黄色，在把豆角放进油锅炸七成熟，炸好的茄子和豆角，预备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎，油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水，将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油，出锅装盘。

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