手撕包菜的煮法(手撕包菜正宗炒法)

业精于勤，荒于嬉;行成于思，毁于随。——韩愈

吴志绿网友提问：

手撕包菜的煮法

优质答案：

一、原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右。

二、包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段。

三、蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火。

四、先放蒜头，慢慢爆香。

五、等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很轻易爆过头。

六、等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒进包菜 留意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦。

七、放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？由于据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会把握火候，都没太大题目~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯。

8、放蘑菇精，出锅装盘 材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放进油，加进盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放进翻炒，炒熟后加进醋和白糖。把调好的水淀粉倒进，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。 提示：用白醋的话会比较漂亮。

以上就是蒜头,陈醋,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。永远不要以粗心为借口原谅自我。