学会这样做不怕菜变坏(夏天做好的菜怎么能不坏)

我们可以不必理会别人奢侈的掌声，但应在乎自己在胜利征途上迈出坚实的每一个脚印。

谢佳儒网友提问：

学会这样做不怕菜变坏

优质答案：

一、选购包心结实、无虫、无霉点的菜，别剥往绿帮。晾晒数日，待外层菜叶缩水干透后才能存放。码放时，菜根向里，一棵棵围成一圈摆整洁，用草苫子、塑料布盖好。遇上天气晴朗时，还得勤翻晒，这样就能一直吃到春节以后。冬往春来，拿出一棵白菜，将干枯的外皮剥往，依然是白嫩的菜叶，煞是喜人。

二、您若没有菜窖，冬天用食品塑料袋也可以贮存大白菜，假如室温较低，用食品袋从大白菜的根部套上往，然后把上口扎上，假如温度在摄氏零度以上，可以食品袋套白菜，别扎口，根朝下摆在地上即可。

三、平地蕴藏方法如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子往掉，再撕往外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防冷的作用。五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的蕴藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以蕴藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。 ps：原址天涯。

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