鲤鱼可不可以做成酸菜鱼(鲤鱼能否做酸菜鱼)

如果你想独占真理，真理就要嘲笑你了。——罗曼·罗兰

李筱映网友提问：

鲤鱼可不可以做成酸菜鱼

优质答案：

一、鲤鱼可以做酸菜鱼。

二、鲤鱼做成酸菜鱼的方法如下：将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片进鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。在切好的鱼肉内调进所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

锅内倒进比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放进1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放进八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。待酸菜的香味炒出来以后，加进约1升的净水然后放进之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒进一个大碗或砂锅内。

将锅清洗干净，然后倒进少许油烧至7成热，放进另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。

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