教你方肉的制作方法和配方(方肉怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-27 13:18
袁馨仁网友提问：
教你方肉的制作方法和配方
优质答案：
一、主料：五花肉250g、醪糟汁1勺；辅料：生姜2-3片、大葱1根、冰糖少许、红腐乳70g。
二、猪肉洗净进水汆烫，撇往浮末稍煮几分钟，肉汤保存。
三、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状，油菜心洗干净。
四、甘蔗皮篾展锅底，将抹满生抽的肉块进锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤进锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（由于红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣往葱、姜等调料，改大火收汁。
五、另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。
六、煮好的肉取出放进盘中。
七、预备好的红腐乳汁。
8、将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。
以上就是腐乳,醪糟,肉皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
