能不能用低筋面粉做面包(做面包不用低筋面粉可以吗)

许宜辰网友提问：

能不能用低筋面粉做面包

优质答案：

一、低筋面粉不可以做面包，制作面包还是需要高筋面粉，高筋面粉也称为面包粉。低筋面粉制作出来的是蛋糕，与面包的口感相差甚远，当然，现在人们的饮食习惯天天都在发生改变，通过加进其他材料来改变低筋面粉的口感，制作出来的面包能被接受也可以。

二、低筋面粉也被称为蛋糕粉和薄力粉，它的蛋白质含量较少，筋度较低，所以通常被用来制作蛋糕等酥松的食品，但它和用来制作蛋糕的蛋糕粉是一样的。不同的是，首先蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一产品的名称，而低筋面原料是面粉，是对一种种别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。

三、除此之外，还有一种叫做派粉的面粉，这种面粉也属于低筋面粉，但却不是蛋糕粉，也有不少蛋糕粉，会添加一些其它的原料，使制作出来的蛋糕成功率更高，所以低筋面粉和蛋糕粉在严格意义上来说，是不一样的。

四、低筋面粉除了可以用来制作蛋糕、饼干、点心等食品，还可以用来制作馒头、包子、饼等食品，只不过在口感上，不及中筋面粉做出来的好吃，使用中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食品，操纵也会更加简单，而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。

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