辣木叶的五种烹饪技巧分享(辣木叶食谱)

谢耀德网友提问：

辣木叶的五种烹饪技巧分享

优质答案：

一、辣木叶烘蛋。

材料：酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。

做法：先用少许净水将酥炸粉熔化。将鸡蛋打成蛋汁，再加进洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。将油倒进热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

二、辣木冷盘。

材料：辣木叶，花生辣酱，番茄酱或辣椒酱。

做法：沸水里放进辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱，番茄酱或辣椒酱拌吃。

三、辣木排骨汤。

材料：辣木2公斤，水4000毫升，排骨2斤，红萝卜2根，荸荠10颗，盐适量。

做法：先将辣木与水煮成汤底。排骨川烫往血水。将排骨放进滤净的汤头中煮30分。再下红萝卜与荸荠，再煮30分，起锅前加盐调味即可。

四、辣木叶清鸡汤。

材料：土鸡切块（1/4只），姜片，辣木嫩叶，辣木叶梗，盐少许。

做法：先将土鸡切块，用净水洗净汆烫过。待水滚后放进姜片，土鸡块，辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加进少许盐调味即可。

五、辣木叶肉卷。

材料：里肌肉薄片，辣木叶，蛋汁，面包粉，食用油。

做法：先将里肌肉薄片腌过。再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来，以牙签固定后沾蛋汁及面包粉，进锅油炸至呈金黄色即可。上桌前将肉片卷斜切装盘。

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