肉粽子的肉怎么腌制(肉粽子的肉怎么腌制窍门)

叶得梅网友提问：

肉粽子的肉怎么腌制

优质答案：

一、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）。

二、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

三、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

四、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

五、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷躲腌制8小时以上进味。

六、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

七、搅拌均匀后，放冰箱冷躲腌制5小时左右进味。

8、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

9、糯米不要太满，留一点空间，把另一真个粽叶盖过来按紧。

10、盖住后按紧粽叶的两边，把扫尾处对折过来。

1一、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

1二、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

1三、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

以上就是糯米,咸蛋,粽子的相关信息资料了，希望能帮到您。