大蒜冷库储存的方法(大蒜怎么冷冻存货)
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发表时间：2022-08-11 15:04
林慧佳网友提问：
大蒜冷库储存的方法
优质答案：
一、大蒜方贮躲适宜的温度为-0.5-0℃，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失往食用价值。
二、温度高于5℃，时轻易发芽，导致蒜瓣干瘪。大蒜贮躲中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后朽迈所致。所以，愈伤处理后，要尽快冷躲于0℃条件下是保持品质的有效措施。
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