海参怎么泡发(海参怎么泡发最好方法如下)

林常韦网友提问：

海参怎么泡发

优质答案：

一、热水瓶发海参，热水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放进备好的热水瓶中，加进刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放进冰箱冷躲或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。热水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，热水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的收留器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。

二、热水泡，平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装进锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

三、温水泡，自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。越日再用软刷轻轻刷净表皮，并以净水煮半小时，然后熄火浸泡。天天煮天天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，固然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

四、冷水泡，将海参浸进净水内，约3天即泡发；取出剖腹往肠杂、腹膜，然后再换净水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常留意是否已变软。

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