怎样制作闽南酸辣汤(福州酸辣汤的家常做法)

王雅谕网友提问：

怎样制作闽南酸辣汤

优质答案：

一、原料：瘦肉一小块、鸡蛋一个、香菇三朵、菠菜2根；调料：高汤1大碗、盐1/2茶勺、料酒少许、生抽少许、醋适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、香油几滴、鸡精几粒

二、预备工作：香菇和菠菜分别焯水，胡椒粉用醋冲开拌匀。

三、瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。(也可以切成片，依据喜好)

四、调进料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

五、加进适量地瓜粉。

六、用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

七、香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放进小碗里，用醋冲开调匀。

8、锅中加进一大碗高汤，烧开后下进香菇，再下进肉丝，调进盐和生抽，煮开后调进适量水淀粉，边加边搅拌。

9、鸡蛋打散，一边倒进一边用勺子搅拌，成疏松的蛋花状。

10、加进焯过水的菠菜，再调进冲开的胡椒粉和醋，淋进几滴香油，出锅前撒进几粒鸡精。(菠菜焯水可有效往除草酸)

1一、盛碗，撒进香菜末或者香葱末。

以上就是香菇,菠菜,胡椒粉的相关信息资料了，希望能帮到您。