吃海参有哪些禁忌(海参的吃法与禁忌人群)

陈立绮网友提问：

吃海参有哪些禁忌

优质答案：

一、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

二、烹调方法切忌深加工

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也轻易操纵，这种做法最有利于海参自身营养的开释。红烧等烹饪方法则不太适合。

三、春季应少食海参

需要提醒的是，春天正是轻易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要留意，勿过多食用易使人上火食品，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

四、天天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说，天天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是天气较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的题目。因此，天天食用海参最好不要超过一只。

五、食用海参时不宜加醋

俗话说“陆有人参，水有海参”，中医以为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时假如放了醋，在营养上就会大打折扣。

六、不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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