纯手工鱼丸的制作方法(手工制作鱼丸的过程)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-08-05 01:17
陈惠如网友提问：
纯手工鱼丸的制作方法
优质答案：
一、胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；
二、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；
三、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；
四、葱姜碎用开水泡好；
五、鱼茸放进收留器里，加进黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；
六、搅拌好的鱼茸放进适量泡好的葱姜水搅打上劲，要分次放进葱姜水；
七、搅打至蓬松发白，很有粘性即可；
9、搅拌好的鱼茸备用，很白很细腻；
10、炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼圆，用勺子接住放进净水中，鱼圆马上浮起，说明鱼圆搅打成功；
1一、依次做好所有鱼圆；
1二、开中火，水烧开后，煮3分钟；
1三、煮好的鱼圆，捞出放进盛有凉开水的收留器里，放冰箱冷躲，随吃随取。
以上就是鱼肉,放入,鱼骨的相关信息资料了，希望能帮到您。
