新鲜蔬菜该怎样储存保鲜(新鲜蔬菜如何保存)

张俊佑网友提问：

新鲜蔬菜该怎样储存保鲜

优质答案：

一、购回的新鲜疏菜假如太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；假如是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；假如是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了轻易烂；

二、然后将其放进保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，假如能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

三、另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放进冰箱冷躲室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

四、水果蔬菜保鲜有诀窍

（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，假如一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞进菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放进保鲜袋中冷躲。

（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放进网袋中，然后悬挂在室内阴凉透风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷躲保存，可放在透风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

（4）水果往皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常丢脸。假如将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有光彩，还可使水果清脆香甜。

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